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(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。

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　　③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

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二、 淄博的烤肉还是很有名的淄博的烤肉配方跟别的地方有点不一样在腌制的时候需要加一些调料这些调料有大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶基本上以这五项为主，另外还会放石落子丁香白芷等等，一些辅料为原料充分与肉搅拌均匀，加加一些生抽放适当盐和鸡精，再放一些葱姜水就可以了

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